夏新そば情報。

   みよしそばの里から夏の新そばが入荷しました。
お店のおそばは7月18日には全て夏新そばに入れ替わりました。
今回の夏新そばは農家の方には苦労の連続だったみたいです。
1、春先の気温の低い日が続き
2、雨が降らず昼間はそばがしおれてしまう。
3、花が満開を過ぎてからの台風接近の雨。

写真左は昨年秋そば。右は今回の夏新そば。
食べた感想としましてはいつもの鮮やかな緑色はありませんが収穫を遅らせた為熟成が進んで味がある新そばのような気がします。

余分な水分が抜けた2～3ヶ月後の味がのったのも今から楽しみです。(^^)v